Pempek Dos atau empek empek dos merupakan salah satu jenis pempek yang dibentuk tanpa materi ikan. Namun walaupun tanpa memakai ikan pempek dos ini tetap yummy dan gurih lho bahkan lebih hemat dan mudah proses pembuatannya dari pada pempek kapal selam atau pempek lainnya. Dengan siraman Kuah Cuko pempek yang istimewa menambah cita rasa pempek semakin nikmat. Bagi anda yang ingin menciptakan pempek yang gampang dan sederhana coba saja resep pempek dos yang Istimewa yummy dan gurih berikut ini.
Resep Empek Empek Dos Tanpa Ikan
Bahan Pempek Dos
tepung terigu serba guna 125 gr
tepung tapioka 200 gr
telur 2 butir
kaldu abu 1 1/2 sdt
air 250 ml
garam 2 sdt
Bahan Isi Pempek Dos
telur 5 butir ( kocok lepas )
Bumbu Pempek Dos ( haluskan untuk saus )
cabai rawit merah 5 buah
cabai merah keriting 3 buah
bawang putih 8 siung
udang kering kring 1 1/2 sdm
garam 1/2 sdm
Saus Cuko Pempek :
gula merah 200 gr
gula pasir 100 gr
cuka 3 sdm / air asam jawa 100 ml
air 500 ml
Cara Membuat Pempek Dos Tanpa Ikan
- Campurkan air, kaldu abu dan garam kemudian masak hingga mendidih sambil diaduk.
- Masukkan tepung terigu bertahap sambil diaduk aduk dengan cepat hingga kalis dan matang. angkat dan diamkan semoga hangat.
- Tuang campuran tepung terigu yang masih hangat kedalam mangkok kemudian masukkan 1 butir telur dan kocok hingga menjadi campuran yang halus.
- Tambahkan tepung tapioka bertahap sambil diuleni hingga campuran pempek menjadi kalis dan tak lengket.
- Ambil campuran sebanyak 2 sdm kemudian bulatkan dengan tangan. kemudian bentuk cekungan yang dalam untuk isi kocokan telur.
- masukkan kocokan telur kemudian tutup kantung dan jepit memakai jari hingga melekat dengan baik, tekuk ujungnya semoga tidak terbuka dikala direbus.
- Masukkan campuran pempek dos kedalam air mendidih dan rebus hingga matang.
- Membuat Saus Cuko : Siapakan panci ukuran kecil tambahkan gula, bumbu halus, garam dan air. masak hingga mendidih kemudian matikan api dan masukan cuka.
- Penyajian : goreng empek empek dos, potong potong tata diatas piring dan siram dengan saus cuko, pempek dos siap dinikmati.
EmoticonEmoticon