Gulai kambing merupakan semangkuk nasi putih yang hangat pula. Bagi anda yang ingin menciptakan gulai kambing yang enak serta gampang dan mudah cobalah resep gulai kambing Istimewa ini.
RESEP MEMBUAT GULAI KAMBING
Bahan – Bahan Membuat Gulai Kambing :
Minyak 3 sdm ( untuk menumis )
Kayu anggun 5 cm ( memarkan )
Kapu laga 2 buah ( memarkan )
Klabet 4 butir ( memarkan )
Cengkih 3 butir
Daun jeruk 3 lembar ( remas – remas )
Serai 1 batang ( ambil bab putihnya , memarkan )
Daging kambing 1 kg ( potong – potong )
Santan encer 750 ml
Santan kental 250 ml
Air asam jawa 1 sdm
Garam 1 sdt
Bawang goreng 3 sdm
Bumbu – Bumbu yang dihaluskan :
Bawang merah 7 buah
Bawang putih 4 siung
Cabai merah 4 buah
Kunyit cincang 1 sdt
Kemiri 4 butir
Jahe cincang 1 sdt
Lengkuas cincang ½ sdm
Merica butir 1 sdt ( sangrai )
Ketumbar 2 sdt ( sangrai )
Adas anggun 10 butir ( sangrai )
Jintan ¼ sdt ( sangrai )
Cara Membuat Gulai Kambing :
- Panaskan minyak kemudian tumis bumbu – bumbu yang dihaluskan bersama dengan kayu manis, kapu laga, klabet, cengkih , daun jeruk dan serai hingga harum dan layu.
- Masukkan daging kambing. Masak hingga daging berubah warna. Tambahkan santan encer kemudian masak sampi mendidih. Masukkan santan kental. Masak hingga daging empuk.
- Tambahkan garam dan air asam jawa. Aduk – aduk hingga matang. Angkat.
- Letakkan gulai pada mangkuk saji. Beri taburan bawang goreng dan sajikan hangat – hangat.
EmoticonEmoticon